Vladimír Kampf

Hviezda pečenia z televízie, a lektorka Školy kváskovania, ktorú môžete poznať ako Kvásky jednej plavovlásky, alebo ako blogerku www.mykitchendiary.sk ani na chvíľu nezaváhala, keď sme ju poprosili, aby pre Život pripravila vianočné prestieranie podľa svojho vkusu. Pridala novoročný stôl a aby toho nebolo málo, ušli sa nám aj tri vianočné recepty. <a target="_blank" rel="noopener" href="https://zivot.pluska.sk/r/recepty">Dva nájdete tu</a>, vo webovom vydaní Života, a pre&nbsp;tretí si musíte zájsť do stánku či k pultu supermarketu pre printové vydanie. Petronela Burianová je maximalistka, ktorá keď sa do niečoho pustí, len tak ju to nepustí.

INŠPIRUJTE SA: FOTOGRAFIE SLÁVNOSTNÉHO PRESTIERANIA NÁJDETE V GALÉRII

Rodená Trnavčanka vyštudovala strategický manažment, potom environmentálny manažment a&nbsp;pridala aj interiérový dizajn. „Sviatočné prestieranie je pre mňa dôležité. Venujem mu veľa času a&nbsp;snažím sa, aby odzrkadľovalo sviatočnú atmosféru, na ktorú je určené. Raz som mala všetko ľadové, potom červené, púdrové, ale nakoniec som zhodnotila, že so zlato-bielo-červenou vianočnou klasikou sú to tie správne Vianoce. Na Silvestra mi vyhovuje glamour. Ľudia by sa mali za stolom vždy dobre cítiť, aby sa im nechcelo odeň odísť alebo aby mali chuť prísť znova. Náš veľký stôl mám prestretý, až kým neskončí vianočné sviatočné obdobie,“ hovorí.

Pre Petronelu je dôležité, aby na jej stole boli stále pripravené taniere tak, akoby pri ňom mali už onedlho začať hostia, priatelia a&nbsp;rodina jesť. „Každý, kto príde, si môže rovno naložiť. Milujem sviatočnú atmosféru na prelome rokov. Preto mám aj stôl taký veľký.“ Petronela riadi firmy s&nbsp;nehnuteľnosťami, pečenie je iba jej hobby. „Keď som sa doň pustila, vyštudovala som aj za pekárku. Som taký večný študent všetkého,“ smeje sa. „Okrem toho doma stále niečo rekonštruujem a&nbsp;prerábam. Nezastavím sa. Keď môžem niečo vyzdobiť, je to pre mňa veľká radosť,“ teší sa.

Pokračovanie na ďalšej strane...

Súčasťou Petronelinho vianočného stola sú počas celého adventu koláče a&nbsp;kvety. „Keď nejaká sviečka dohorí, hneď dávam novú, aby všetko krásne žiarilo. Keď ideme jesť, kvety na stole nahradí veľa jedla. Ak sa niečo zašpiní, nevadí. Milujem vymieňať obrusy. Striedam farby, ako mi práve napadne. Samozrejme, všetko musí ladiť so zlatou a&nbsp;bielou. To je základ slávnostného vzhľadu. Kvety na stole sú na vyplnenie priestoru, kým prinesiem misy s&nbsp;jedlami. Zdobené perníčky mi pečie mama kamarátky Janky. Robí ich neuveriteľne perfektne a&nbsp;s&nbsp;láskou a&nbsp;ja si ich objednám naozaj veľa, aby som nimi potešila aj iných. Hostia ich dostávajú ako vianočný darček.“

Nesmie chýbať medová torta z&nbsp;medových plátov, ozdobená medovníkmi. „Robievame štedrák, bratislavské rožky, suché pečivo. Tento rok som robila sádelníky z&nbsp;masti. Z&nbsp;každej strany počujeme, že musíme šetriť, všetko je drahé, a&nbsp;určite nejedna gazdiná to ocení, tak budeme piecť ako naše babičky. Tie mali masti z&nbsp;jesenných zabíjačiek dosť. Maslo používali v&nbsp;bohatých rodinách. Pečivá z&nbsp;masti sú chutné a&nbsp;chrumkavé.“

K&nbsp;pečeniu si pričuchla pri babke. Bola výborná pekárka. Ku kváskovaniu ju zasa priviedla sesternica Zuzka „Darovala mi môj prvý kvások,“ spomína rozžiarená ako vianočný stromček. „Najväčšia pochvala bola, keď mi teta Eva povedala, že také buchty, ako som upiekla, piekla len babka. Vtedy som si uvedomila, že pečením môžem robiť radosť mnohým ľuďom. To sa mi, dúfam, darí doteraz.“

Pokračovanie článku nájdete na ďalšej strane...

U&nbsp;Petronely je na štedrú večeru kapustnica. „Prestierame dva hlboké taniere. Ten druhý je na mliečnu hubovú polievku. Po dvoch polievkach nasleduje kapor so zemiakovým šalátom. Od stola sa nemá vstávať, preto mám vždy poruke ďalšie taniere. Na štedrý večer musí byť všetko na stole aj do rezervy. Na Prvý sviatok vianočný kupujem od rybárov veľkého jesetera a&nbsp;pozývam naň celú rodinu. Je to nádherná obrovská ryba bez kostí. Nasledujúce dni robíme kačku alebo rezne, podľa toho, na čo máme chuť a&nbsp;koľko hostí čakáme. A&nbsp;jeme všetko, čo nájdeme, a&nbsp;nie je toho málo. Všetkého sú kopy.“

Na žiadnom slávnostnom stole nesmú chýbať sviečky a&nbsp;musí ich byť veľa. „Na Silvestra nemám rada drsné ohňostroje, výbuchy a&nbsp;rakety. Radšej sa zabavíme drobnosťami, ako sú klobúčiky, čiapočky, masky na tvár, vuvuzely a&nbsp;pekne sa spolu pofotíme na pamiatku. Na silvestrovskom stole nesmie chýbať ani ikebana a&nbsp;dôležité sú tu poháriky na prípitky, veľa občerstvenia. Niekedy mám doma aj dvadsať hostí. Zvyknú prísť aj susedia a&nbsp;vítaný je každý, kto ide okolo.“

Tí, ktorí nemajú zmysel pre estetiku, si môžu byť istí, že zlatou a&nbsp;bielou nič nepokazia, nech ich prepoja akokoľvek s&nbsp;ďalšou farbou. „Kombinácia bielej a&nbsp;zlatej sa hodí ku všetkému. Tieto dve farby sú základom Vianoc. Krásne sú aj experimenty s&nbsp;jednofarebnými Vianocami v&nbsp;rôznych odtieňoch. Netreba sa báť ani zelenej.“

Odborníčka s&nbsp;kopou odvážnych skúseností zanevrela na nákupné centrá. „S&nbsp;mojimi najbližšími sme sa dohodli, že si tento rok darujeme len maličkosť pre potešenie, nič viac. Kopy darčekov, že cez ne nebolo vidno ani stromček, sme si už užili. Posedíme si, niečo zajeme, niečo vypijeme a&nbsp;budeme sa tešiť z&nbsp;toho, že sme spolu v&nbsp;takejto nádhernej výzdobe. Hádam to nákupné strediská prežijú aj bez nás. My si aj tie maličkosti doprajeme online. Veď voľakedy dávno sme si kupovali praktické veci, pyžamá, ponožky… Dnes sú ľudia ako šialení a&nbsp;nakupujú to, čo vôbec nepotrebujú. Na Vianoce má byť nadbytok akurát jedla. Ak má niekto chuť, môže prísť ku mne ochutnať. Kapustnice mám vždy toľko, že rozdávam tam, kde na ňu už čakajú.“

Čo nesmie chýbať na sviatočnom stole? Exkluzívne SLÁVNOSTNÉ PRESTIERANIE pre čitateľov Života

Vladimír Kampf

Výber pre vás

Čo nesmie chýbať na sviatočnom stole? Exkluzívne SLÁVNOSTNÉ PRESTIERANIE pre čitateľov Života

Vladimír Kampf

Súvisiace články

Príbeh snov: Uránový kráľ bol slovenský emigrant v Kanade: Ako sa zrodil jeho úspech?

O koryto Dunaja sa na Slovensku starajú odhodlaní chlapi: Za dva týždne vybagrovali tri bomby

Stratený a oživený v čase a histórii: Aké tajomstvo ukrýva Bazilika svätého Mikuláša v Trnave?

Výber pre vás