redakcia

SNEHOVÁ HMOTA BEZÉ:
<ul>
<li>200 g kryštálového cukru</li>
<li>56 g práškového cukru</li>
<li>95 g bielkov (približne 3 ks)</li>
<li>56 g vody</li>
<li>130 g strúhaných mandlí</li>
</ul>
ORIEŠKOVÝ MASLOVÝ KRÉM:
<ul>
<li>107 g kryštálového cukru</li>
<li>5 g vanilínového cukru</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>20 g krémového prášku</li>
</ul>
ZLATÝ KLAS:
<ul>
<li>190 g mlieka</li>
<li>250 g masla</li>
<li>110 g mletej orieškovej griláže</li>
</ul>
ORIEŠKOVÁ GRILÁž:
<ul>
<li>150 g kryštálového cukru</li>
<li>75 g pražených lieskových orechov&nbsp;</li>
</ul>
Postup receptu nájdete na ďalšej strane...

SNEHOVÁ HMOTA BEZÉ:
<ol>
<li>Vodu a 65 g cukru dáme variť na 114 °C (skúška pomocou drôteného očka s priemerom 8 mm: namočíme a fúkneme – vznikne retiazka).</li>
<li>Bielky a 135 g cukru vyšľaháme na tuhý sneh, prilejeme uvarený cukrový rozvar, zašľaháme, mierne vychladíme.</li>
<li>Zľahka primiešame zmes preosiateho práškového cukru a mletých mandlí.</li>
<li>Hmotu bezé rozotrieme cez šablóny na plech pokrytý mastným papierom.</li>
<li>Pri teplote 100 – 110 °C sušíme približne 50 – 60 minút.</li>
<li>Po usušení opatrne odlepíme, otočíme a naplníme orieškovým krémom, vždy dve spolu.</li>
</ol>
ORIEŠKOVÝ MASLOVÝ KRÉM:
<ol>
<li>Kryštálový cukor, 2/3 mlieka a vanilínový cukor rozmiešame a dáme variť.</li>
<li>Tretinu mlieka, Zlatý klas a žĺtok rozmiešame, zmes vlejeme do vriaceho mlieka, uvaríme základný žĺtkový krém. Za občasného premiešania vychladíme.</li>
<li>Do vychladnutého krému zašľaháme maslo. Vznikne hladký krém, ktorý dochutíme pomletou orieškovou grilážou.</li>
<li>Pomocou cukrárskeho vrecka plníme upečené laskonky.</li>
</ol>
ORIEŠKOVÁ GRILÁž:
<ol>
<li>Cukor rozpustíme na karamel, pridáme mleté opražené lieskové orechy a hotovú griláž rozotrieme na mastný papier.</li>
<li>Necháme stuhnúť, nalámeme, pomocou mixéra zomelieme najemno, 110 g griláže použijeme na dochutenie krému.</li>
</ol>

Ak je pečenie aj vašou vášňou môžete sa prihlásiť do druhej série šou Pečie celé Slovensko na <a href="https://www.rtvs.sk/pecie-cele-slovensko/prihlasenie" target="_blank" rel="noopener">www.pecieceleslovensko.sk</a>.

Pečie celé Slovensko: Spravte si LASKONKY podľa Jožky

Výber pre vás

Pečie celé Slovensko: Spravte si LASKONKY podľa Jožky

Súvisiace články

Parádny SLNEČNICOVÝ KOLÁČ: Oblížete si všetky prsty!

Sladká maškrta na nedeľu: SNEHOVÉ VETERNÍKY. Spojte ich tesne pre podávaním!

Túto ste už skúšali? BATATOVÁ POLIEVKA s cícerom je úžasná!

Výber pre vás