redakcia

MASLOVÉ LÍSTKOVÉ CESTO:
<ul>
<li>250 g masla</li>
<li>250 g hladkej múky špeciál</li>
<li>50 g hrubej múky</li>
<li>štipka soli</li>
<li>1 polievková lyžica octu (10 g)</li>
<li>1 žĺtok</li>
<li>&nbsp;125 g vody</li>
</ul>
BIELKOVÝ KRÉM:
<ul>
<li>150 g kryštálového cukru</li>
<li>75 g bielkov ( 2 – 3 ks)</li>
<li>500 g vody</li>
<li>5 g vanilínového cukru</li>
<li>šťava z polovice citróna</li>
<li>25 g lyofilizovaných malín</li>
</ul>
Postup receptu nájdete na ďalšej strane...

MASLOVÉ LÍSTKOVÉ CESTO:
Na prípravu lístkového cesta potrebujeme dve časti: tukovú kocku a vodové cesto.
<ol>
<li>Maslo a 250 g hladkej múky zmiešame, vytvoríme kocku, zabalíme do fólie a dáme do chladničky stuhnúť.</li>
<li>Zvyšné suroviny – 200 g hladkej múky, hrubú múku, žĺtok, soľ, ocot, vodu – zmiesime, vytvarujeme hladký nelepivý bochník, ktorý na povrchu narežeme, prikryjeme fóliou alebo vlhkou utierkou, necháme odležať 30 minút, aby sa uvoľnil a ľahko vaľkal.</li>
<li>Po odležaní rozvaľkáme do tvaru štvorca, stred necháme hrubší. Zabalíme maslovú kocku (uhlopriečne). Opäť rozvaľkáme do tvaru štvorca, preložíme na tri časti, vznikne cesto zložené z troch vrstiev. Zabalíme ho a necháme opäť odležať 20 minút. Po­stup opakujeme trikrát.</li>
<li>Lístkové cesto zabalíme, necháme odležať, aby sa ľahšie vaľkalo.</li>
<li>Polovicu rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý 2 – 3 mm a široký 30 cm.</li>
<li>Potrieme rozšľa­haným žĺtkom s vodou, krájame pásy široké 3 cm a nakrúcame na kovové formičky kornútikov od širšej časti smerom nadol.</li>
<li>Ukladáme na plechy pokryté papierom spojom dole.</li>
<li>V rúre rozohriatej na 230 °C pečieme 5 minút, potom teplotu znížime na 180 °C a pečieme 10 minút (spolu 15 minút) do zlatohnedej farby.</li>
<li>Po upečení a miernom vychladnutí zložíme z formičiek.</li>
<li>Plníme bielkovým krémom, polovicu krému dochutíme zomletými lyofilizovaným malinami.</li>
<li>Vhodne ozdobíme.</li>
</ol>
BIELKOVÝ KRÉM:
<ol>
<li>Bielky, kryštálový aj vanilínový cukor a citrónovú šťavu za stáleho miešania zohrejeme vo vodnom kúpeli na 70 °C.</li>
<li>Následne vyšľaháme hustý krém.</li>
<li>Polovicu bielkového krému dochutíme zomletými lyofilizovaným malinami (20 g), zvyšné maliny použijeme na ozdobenie.</li>
</ol>

Ak je pečenie aj vašou vášňou môžete sa prihlásiť do druhej série šou Pečie celé Slovensko na <a href="https://www.rtvs.sk/pecie-cele-slovensko/prihlasenie" target="_blank" rel="noopener">www.pecieceleslovensko.sk</a>.

Pečie celé Slovensko: KORNÚTKY od Jožky vás úplne dostanú

Výber pre vás

Pečie celé Slovensko: KORNÚTKY od Jožky vás úplne dostanú

Súvisiace články

Parádny SLNEČNICOVÝ KOLÁČ: Oblížete si všetky prsty!

Sladká maškrta na nedeľu: SNEHOVÉ VETERNÍKY. Spojte ich tesne pre podávaním!

Túto ste už skúšali? BATATOVÁ POLIEVKA s cícerom je úžasná!

Výber pre vás