redakcia

SUŠIENKY:
<ul>
<li>120 g múky</li>
<li>8 g kukuričného škrobu</li>
<li>1 g soli</li>
<li>30 g kakaa</li>
<li>10 g čierneho kakaa</li>
<li>115 g masla</li>
<li>100 g krupicového cukru</li>
<li>1 vajíčko</li>
<li>vanilka</li>
</ul>
KORPUS:
<ul>
<li>300 g kakaových sušienok</li>
<li>150 g masla</li>
</ul>
NÁPLŇ:
<ul>
<li>500 g mascarpone</li>
<li>300 ml smotany na šľahanie (33 %)</li>
<li>100 g krupicového cukru</li>
<li>150 g čerstvých černíc</li>
<li>&nbsp;½ lyžičky šafranu (dopredu namočeného v smotane)</li>
<li>15 g rozpustenej želatínovej masy</li>
</ul>
POLEVA:
<ul>
<li>200 g černicového pyré (alebo černíc)</li>
<li>200 ml šťavy z černíc</li>
<li>šťava z ½ citróna</li>
<li>4 plátky želatíny (ak nemáme šťavu zo zaváraniny, použijeme vodu a&nbsp;doplníme 25 g cukru)</li>
</ul>
OZDOBENIE:
<ul>
<li>černice, bobule, marakuja</li>
<li>šafran, čokoládová ozdoba (100 g bielej čokolády)</li>
<li>drvené pistácie, zlatý prach</li>
<li>jedlé kvety, mäta</li>
</ul>
Postup receptu nájdete na ďalšej strane...

Rúru rozohrejeme na 170 °C.&nbsp; Nachystáme si plech s&nbsp;papierom.
SUŠIENKOVÉ CESTO:
<ol>
<li>Múku so škrobom a&nbsp;s kakaom zmiešame a&nbsp;dáme bokom.</li>
<li>Do kuchynského robota dáme miešať maslo s&nbsp;cukrom, potom pridáme vajíčko a&nbsp;vanilku. Necháme to pekne vymiešať a&nbsp;pridáme suchú zmes.</li>
<li>Homogénne cesto vyvaľkáme medzi dvoma papiermi a&nbsp;vykrojíme sušienky. Dáme piecť na 180&nbsp;°C približne na 10 minút.</li>
</ol>
PLNKA:
<ol>
<li>Misa, v&nbsp;ktorej budeme robiť krém, musí byť dopredu vychladená. Mixérom pomaly vymiešame mascarpone, pridáme smotanu (aj šafranovú) s&nbsp;cukrom a&nbsp;nakoniec želatínovú zmes.</li>
<li>Vyberieme sušienky a&nbsp;dáme ich rýchlo chladiť do šokového schladzovača. Zatiaľ nachystáme formu (22 cm). Vychladnuté sušienky rozomelieme a&nbsp;pridáme maslo.</li>
<li>Hmotou vystelieme formu a&nbsp;uhladíme, spravíme menší okraj. Dáme piecť do rúry na 10 – 12 minút. Po upečení dáme chladiť.</li>
<li>Na vychladnutý korpus poukladáme rozpolené černice a&nbsp;zalejeme ich zmesou z mascarpone. Dáme chladiť asi na 1 hodinu.</li>
<li>Z&nbsp;čokolády vyrobíme dekoráciu a&nbsp;dáme ju chladiť. Nachystáme si ovocie na dekoráciu.</li>
</ol>
POLEVA:
<ol>
<li>Zohrejeme černicové pyré (alebo černice so šťavou ­chvíľu redukujeme, rozmixujeme a&nbsp;prepasírujeme), pridáme odmočenú želatínu. Chvíľu necháme chladnúť a&nbsp;potom nalejeme na vychladený cheesecake. Opäť dáme chladiť.</li>
<li>Vychladený koláč ozdobíme.</li>
</ol>

Ak je pečenie aj vašou vášňou môžete sa prihlásiť do druhej série šou Pečie celé Slovensko na <a href="https://www.rtvs.sk/pecie-cele-slovensko/prihlasenie" target="_blank" rel="noopener">www.pecieceleslovensko.sk</a>.

Pečie celé Slovensko: ČERNICOVO-ŠAFRANOVÝ CHEESCAKE od Lucie

Výber pre vás

Pečie celé Slovensko: ČERNICOVO-ŠAFRANOVÝ CHEESCAKE od Lucie

Súvisiace články

Parádny SLNEČNICOVÝ KOLÁČ: Oblížete si všetky prsty!

Sladká maškrta na nedeľu: SNEHOVÉ VETERNÍKY. Spojte ich tesne pre podávaním!

Túto ste už skúšali? BATATOVÁ POLIEVKA s cícerom je úžasná!

Výber pre vás