redakcia

Je bohatá na železo a kyselinu listovú, preto pomáha predchádzať málokrvnosti a blahodarne pôsobí na nervovú sústavu. Znižuje hladinu cukru v&nbsp;krvi. Niektoré druhy sa nemusia namáčať: červená, ktorá je v&nbsp;posledných rokoch obľúbená aj ako súčasť prvých príkrmov pre bábätká, alebo menej známa šošovica čierna (beluga). Má orieškovú chuť, nerozvára sa a&nbsp;každý pokrm svojou farbou ozvláštni.

<strong>Pokračovanie na ďalšej strane...</strong>

Nazýva sa aj rímsky hrach. Je druhou najpestovanejšou a najkonzumovanejšou strukovinou na svete (prvá je sója). Pripravujú sa z&nbsp;neho pochúťky orientálnej kuchyne, najznámejší je hummus a falafel. Obsahuje viac železa než ostatné druhy strukovín, nájdeme v&nbsp;ňom v&nbsp;podstate všetky vitamíny a&nbsp;minerálne látky. Pomáha udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu v&nbsp;krvi, znižuje krvný tlak a&nbsp;má priaznivý vplyv na stav pokožky.

Pestuje sa asi 500&nbsp;druhov fazule, každý sa hodí na niečo iné: biela je ideálna do polievky, ale aj do studených šalátov, červená do chilli con carne, hnedá do talianskej polievky minestrone, strakatá do polievok a šalátov… Drobnozrnná fazuľa ako mungo a adzuki je ideálna na klíčenie. Pôsobí proti civilizačným chorobám, posilňuje trávenie, odvodňuje a je vhodná aj pre diabetikov. Navyše nedozreté plody fazule (fazuľové struky) sa nepovažujú za strukovinu, ale za zeleninu. Neobsahujú toľko bielkovín, ale takisto veľmi prospievajú zdraviu.

Známa aj ako vlčí bôb. Nazýva sa bylinou budúcnosti. Znižuje krvný tlak, zlepšuje trávenie a&nbsp;priaznivo pôsobí na oči.

Pred rokmi patrila medzi módne zdravé potraviny, dnes sa na ňu často pozerá s&nbsp;dešpektom. Pokiaľ ju konzumujeme v&nbsp;primeranom množstve, nemusíme sa obávať. Odporúča sa jesť predovšetkým fermentované produkty ako tempe, kvalitnú sójovú omáčku a&nbsp;miso. Zo všetkých druhov strukovín obsahuje najviac bielkovín (až 40&nbsp;percent), vďaka vysokému podielu tuku má aj najväčšiu energetickú hodnotu. Fermentovaná sója obsahuje vitamín&nbsp;K2, antioxidant, ktorý pomáha správnemu využitiu vápnika v&nbsp;tele.

My už ju poznáme len zo známej českej pesničky, ale plody viky siatej naši predkovia jedli.

Aj keď o&nbsp;nich hovoríme ako o&nbsp;orieškoch, je to strukovina. Vďaka obsahu „dobrých“ tukov znižujú hladinu cholesterolu a&nbsp;cukru v&nbsp;krvi, posilňujú pamäť aj obranyschopnosť a&nbsp;pomáhajú pri chudnutí. Obsahujú aj resveratrol, ktorý má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a&nbsp;podieľa sa na prevencii rakoviny. Arašidy sú však aj silný alergén.

Rovnako ako pri fazuľkách sa nezrelý plod (hrášok) zaraďuje medzi zeleninu a&nbsp;konzumuje sa celý a&nbsp;surový. Hrach sa dá naklíčiť, a&nbsp;keď ho opečieme, získame staročeskú „pučálku“. Hrášok obsahuje veľa vitamínu&nbsp;C, ako strukovina si zachováva vysoký obsah kyseliny listovej a&nbsp;je v&nbsp;ňom dosť horčíka a&nbsp;železa.

<strong>Autor: NICOLE MRZENOVÁ, TÝŽDENNÍK KVĔTY</strong>

STRUKOVINY, ktoré v jedálničku nemôžu chýbať! Znížia tlak, hladinu cholesterolu aj cukor v krvi

Výber pre vás

STRUKOVINY, ktoré v jedálničku nemôžu chýbať! Znížia tlak, hladinu cholesterolu aj cukor v krvi

Súvisiace články

Pozor! „Pivný pupok“ nie je prežívajúca pofidérna ozdoba, ale výrazné zdravotné riziko

Podozrenie na PRUH neignorujte: Ak ho zanedbáte, riskujete život!

Super tipy, ktoré vám zaručia „mladosť“ aj vo vyššom veku

Výber pre vás