redakcia

Na Slovensku sa počet včelstiev zvyšuje –&nbsp;máme ich asi 338-tisíc, teda o&nbsp;viac ako 30-tisíc viac, ako to bolo pred tromi rokmi. Posledné roky včelárov trápil úhyn včiel. Po čase sa opäť tešili z&nbsp;lepšej sezóny, a&nbsp;to aj vďaka priaznivému počasiu na jar. Sucho v&nbsp;letnej sezóne však spôsobilo obrat. Celkovo včely počas leta na mnohých miestach na juhu Slovenska už nemali čo znášať. Zisťovali sme, kde zoženiete zaručene pravý a&nbsp;neriedený med, ako ho spoznáte na prvý pohľad a&nbsp;v&nbsp;čom tkvie tajomstvo jeho univerzálnej prospešnosti pre ľudský organizmus.

V mede sú okrem antioxidantov bojujúcich proti starobe napríklad dextríny, ktoré hoja poranené a choré sliznice. Nenahraditeľný je pri liečbe horných dýchacích ciest (uľahčuje vykašliavanie), obsahuje látky, ktoré znižujú vysoký krvný tlak a celkovo upokojujú.

Med pre zdravie

<em>„Všeobecne platí, že najlepšie je kupovať med priamo od včelára. Napríklad českí včelári vyrábajú skutočne veľmi kvalitný med, navyše priebežne spolupracujú so štátnym veterinárnym ústavom a&nbsp;riadia sa príslušnými pokynmi a&nbsp;odporúčaniami,“</em> hovorí Radka Stolariková, riaditeľka Strednej lesníckej školy v&nbsp;Žluticiach, kde je včelárstvo jedným zo študijných odborov.

Kvalitný med podľa nej najlepšie spoznáme podľa toho, že časom skryštalizuje, na rozdiel od riedeného medu, ​​v&nbsp;ktorom kryštalizácii bráni fruktóza alebo ďalšie pridané látky. Nájdu sa pritom ľudia, ktorí sa mylne domnievajú, že keď med skryštalizuje, je pokazený. Pritom ho stačí v&nbsp;pohári zohriať a&nbsp;o&nbsp;pár minút je zase tekutý.

<em>„Med by nemal mať príliš tmavú farbu, pretože pokiaľ ju má, je veľká pravdepodobnosť, že ho dofarbili, napríklad karamelom. To sa však netýka tmavších medovicových druhov. Kvalitný med sa zároveň nikdy neoddeľuje do vrstiev,“</em> dodáva Radka Stolariková. Niekedy sa podľa odborníčky môže po otvorení pohára s&nbsp;kvalitným medom objaviť na povrchu pena. Ani tej sa však netreba báť, práve naopak: sú to vyzrážané bielkoviny a&nbsp;peľ, takže vlastne ide o&nbsp;akúsi medovú smotanu, ktorá obsahuje výživovo najcennejšie a&nbsp;zdravotne najprospešnejšie látky.

<strong>Pokračovanie na ďalšej strane...</strong>

<em>„Nájdite si svojho včelára, navštívte ho, pozrite sa, ako včelári, ochutnajte jeho med, a&nbsp;ak budete spokojní, kupujte u&nbsp;neho. Nielenže budete vedieť, na čom ste, ale ešte ho podporíte,“</em> radí predsedníčka Českého zväzu včelárov Jarmila Machová. Napriek tomu, že zaň zaplatíte porovnateľne viac ako v&nbsp;obchode, jednoznačne sa to podľa nej oplatí. <em>„V&nbsp;supermarketoch med nekupujte, neviete, čo v&nbsp;pohároch v&nbsp;skutočnosti je. Označenie pôvodu na etiketách ,med z&nbsp;krajín EÚ‘, ,med z&nbsp;krajín mimo EÚ‘ alebo ,med z&nbsp;krajín EÚ a&nbsp;z&nbsp;krajín mimo EÚ‘ je, myslím si, dostatočne výrečné,“ </em>vysvetľuje s&nbsp;úsmevom Jarmila Machová.

<h3>Kvetový</h3>
<p>&nbsp;</p>
<p>Koncentrát prevažne z kvetov liečivých rastlín. Obsahuje peľové zrná, ktoré med obohacujú o významné prírodné látky s povzbudzujúcimi účinkami. Má v sebe aj viac jednoduchých cukrov (glukózu, fruktózu), preto je vhodný na okamžité dodanie energie.</p>
<h3>&nbsp;</h3>
<h3>Lesný (medovicový)</h3>
<p>&nbsp;</p>
<p>Obsahuje najmä polysacharidy, má menej bielkovín, zato je bohatý na minerálne látky –&nbsp;na veľké množstvo draslíka, sodíka, železa aj mangánu, ktoré prospievajú ľudskému organizmu.</p>
<h3>&nbsp;</h3>
<h3>Zmiešaný</h3>
<p>&nbsp;</p>
<p>Je zmesou podielu nektárových kvetových a medovicových lesných medov. Zmiešané medy majú veľmi rozdielne vlastnosti, rovnako ako chuť.</p>

Med rozdeľujeme na tri základné druhy:

Pri nákupe medu si naozaj treba dať veľký pozor, pretože patrí k&nbsp;najfalšovanejším potravinám. Možno si ešte spomeniete na kauzu, ktorá sa objavila v&nbsp;Česku okolo spoločnosti Včelpo. V&nbsp;jej produktoch boli nájdené zakázané látky, údajne antibiotiká. Nepovolené látky sa objavili aj v&nbsp;medoch dovážaných z&nbsp;Ázie či z&nbsp;Južnej Ameriky. Spôsobov, ako sa med falšuje, je veľa. Používa sa napríklad voda s&nbsp;kukuričným škrobom alebo trstinovým cukrom, všelijaké ochucovadlá, farbivá… Pri bežnom ochutnaní, bohužiaľ, ani nespoznáte, že ste si kúpili atrapu. Aj preto platí, že nakupovanie u&nbsp;osvedčeného včelára je najväčšia istota. Jeho med vám bude z&nbsp;lyžičky nádherne stekať v&nbsp;<em>„stužkách“</em>, pri naklonení pohára sa bude prelievať veľmi pomaly.

Hlavným včelím produktom je, samozrejme, med, ale zďaleka nie je to jediné, čo dokážu chovatelia zo svojich úľov vyťažiť. V&nbsp;posledných rokoch sa vracia obľuba včelieho vosku, ktorý sa okrem výroby vonných sviečok používa na výrobu kozmetiky, prostriedkov na ošetrenie nábytku a&nbsp;dreva či voskovaných obrúskov, na vymastenie plechov, ošetrovanie a&nbsp;impregnáciu kožených výrobkov a&nbsp;obuvi.

Čoraz častejšie sa hovorí aj o&nbsp;mimoriadne liečivých účinkoch propolisu. Ten včely zbierajú zo živice na stromoch a&nbsp;tmelia si ním úle, kde slúži ako účinná dezinfekcia proti nákazám. Ľudia ho používajú jednak na podporu imunitného systému, účinný je aj pri liečení zápalov, infekcií, ochorení dýchacích ciest, chrípky alebo obyčajného prechladnutia. Tinktúra z&nbsp;propolisu výrazne urýchľuje hojenie rôznych odrenín a&nbsp;škrabancov, lepšie a&nbsp;rýchlejšie sa po ňom hojí akné, bradavice alebo afty. Pomáha aj pri bolesti zubov. <em>„Keď liečite zápal antibiotikami, zabijú vám v&nbsp;tele úplne všetko –&nbsp;aj to dobré, aj to zlé. Propolis oproti tomu dokáže zlé veci zničiť, zatiaľ čo tie dobré nechá žiť,“ </em>hovorí včelár z&nbsp;Tábora Tomáš Michálek.

Ďalší obľúbený včelí produkt je materská kašička. Pomáha hlavne pri dermatologických alebo gynekologických problémoch a&nbsp;starším ženám tlmí problémy spojené s&nbsp;menopauzou. Okrem toho posilňuje činnosť mozgu, stimuluje látkovú výmenu, normalizuje krvný tlak, posilňuje cievny systém a&nbsp;srdcovú činnosť.

Med, propolis, včelí vosk i&nbsp;materská kašička majú jedno spoločné: ide o&nbsp;úplne prírodné produkty, ktorých liečivé, antivirotické, dezinfekčné a&nbsp;regeneračné účinky na ľudský organizmus sú preukázané. Nielenže uľavujú od zápalov a&nbsp;rôznych bolestí, zároveň posilňujú dlhodobú imunitu, podporujú celé spektrum prirodzených a&nbsp;ozdravných procesov a&nbsp;pomáhajú telo uchovávať v&nbsp;harmónii s&nbsp;okolitým svetom.

Záujem o&nbsp;včelárstvo vzrastá, čo však prináša aj nové úskalia. <em>„Väčšinou sa záľuba dedí v&nbsp;rodine. Potomkovia najskôr pomáhajú a&nbsp;neskôr sami včelária. Tam netreba mať obavy o&nbsp;znalosti a&nbsp;skúsenosti s&nbsp;prácou s&nbsp;včelami. Aj Český zväz včelárov sa stará o&nbsp;svoju mládež vo včelárskych krúžkoch. Tých máme vyše dvesto a&nbsp;detí okolo tisíc. Členská základňa rastie, takže o&nbsp;našich nasledovníkov nemám strach,“</em> hovorí predsedníčka zväzu Jarmila Machová. 

<em>„V poslednom čase je včelárstvo veľmi populárne a&nbsp;stalo sa tak trochu módou. Začínajúci včelári sa s&nbsp;veľkým nadšením, ale bez potrebných znalostí a&nbsp;skúseností vrhajú do chovu včiel. Bez pomoci a&nbsp;rád skúsených včelárov o&nbsp;ne však čoskoro prídu. Jednou z&nbsp;prekvapivých hrozieb pre včely je tak paradoxne nová generácia nevzdelaných chovateľov, ktorí sú schopní nesprávnym vedením včiel narobiť mnoho škôd,“</em> dodáva.

Na myšlienku využívať med, ktorý si vyrábajú divé včely, priviedol našich predkov už v&nbsp;staroveku medveď (po česky medvěd brtník; brte/brty boli dutiny stromov, v ktorých žili včely a zhromažďovali med, podľa nich získal svoje meno). Zberači medu alebo aj brtníci ho začali napodobňovať –&nbsp;​​oberali náhodne objavené včelstvá o&nbsp;zásoby a&nbsp;časom si začali stromy s&nbsp;hniezdami označovať. 

V&nbsp;ranom stredoveku prišli na to, ako si prácu uľahčiť, a&nbsp;prenášali tieto&nbsp;pne bližšie k&nbsp;svojim obydliam.  Vrcholný stredovek stvoril prvých predchodcov úľov, takzvané kláty –&nbsp;bohato zdobené vydlabané časti kmeňov s&nbsp;dvierkami. Po nich získal pomenovanie hrad Křivoklát. Z&nbsp;medu sa začala vyrábať medovina –&nbsp;prvý opojný nápoj našich predkov. Na prelome 18. a&nbsp;19.&nbsp;storočia sa začali stavať poschodové nadstavkové úle, čím sa práca s&nbsp;včelami výrazne uľahčila.<br>