Marcela Fuknová

Zatiaľ čo o&nbsp;vitamínoch sa hovorí veľa, o&nbsp;dôležitých mineráloch toho vieme menej. Väčšinu nadbytočných vitamínov telo vylúči, <a href="https://vitaminymineraly.sk/mineraly" target="_blank" rel="noopener">minerály</a> sa však v&nbsp;tele ukladajú. Mali by sme preto poznať tie najdôležitejšie a&nbsp;rovnako množstvo, v&nbsp;akom ich máme prijímať. Nedostatok minerálov v&nbsp;tele môže byť spôsobený buď nedostatočným príjmom minerálov, alebo slabým vstrebávaním. Najčastejšie sa prejavuje oslabením imunity, celkovým pocitom slabosti a&nbsp;oslabením kostí.

Nedostatočný príjem minerálov sa vyskytuje najmä u&nbsp;ľudí, ktorí nemajú pestrú a&nbsp;zdravú stravu a&nbsp;ktorých veľkú časť jedálnička tvoria nezdravé a&nbsp;priemyselne spracované jedlá. Rovnako môže dôjsť k&nbsp;deficitu minerálov pri nízkom príjme ovocia a&nbsp;zeleniny a&nbsp;pri zle nastavených diétach, keď telo hladuje. Nedostatok minerálov je bežný aj u&nbsp;ľudí trpiacich ochoreniami pečene, žlčníka, čreva, pankreasu alebo obličiek. Takisto u&nbsp;tých, ktorí užívajú antibiotiká, preháňadlá či lieky na odvodnenie, a&nbsp;rovnako u&nbsp;alkoholikov.

Minerály sú anorganické látky, ktoré sa bežne nachádzajú v&nbsp;horninách, v&nbsp;pôde a&nbsp;vo vode. Z&nbsp;týchto zdrojov ich však dokážu získavať iba rastliny. Ľudské telo nie je schopné samo si tieto látky vytvoriť, prijíma ich iba zo stravy. Základné minerály nevyhnutné pre naše fungovanie môžeme rozdeliť do dvoch skupín: sú to takzvané „hlavné“ minerály (makroprvky) a&nbsp;stopové prvky (mikroprvky.)

Medzi hlavné minerály sa zaraďuje vápnik, horčík, chlorid, fosfor, draslík, sodík a&nbsp;síra. Stopové prvky sú rovnako dôležité pre správne fungovanie nášho tela ako hlavné minerály, jediný rozdiel je, že naše telo potrebuje na svoje fungovanie len veľmi malé, teda stopové množstvá týchto minerálov. Do tejto kategórie živín patrí chróm, meď, jód, železo, mangán, molybdén, selén a&nbsp;zinok.

Článok pokračuje na ďalšej strane.

Asi najviac ľudí pociťuje prejavy nedostatku horčíka. Podľa výskumov magnézium chýba až tretine ľudí. Muži, tehotné a&nbsp;dojčiace ženy by ho mali denne prijímať v&nbsp;množstve 400 –&nbsp;420 mg, ženy všeobecne okolo 300 – 320 mg. V&nbsp;súčasnom jedálnom lístku však prijímame veľmi málo magnézia. Prejavy nedostatku horčíka sú pomerne výrazné: celková únava, bolesti hlavy, problém koncentrovať sa, svalové kŕče, zášklby a&nbsp;bolesti, zápcha, náchylnosť na stres, srdcové arytmie.

Obhrýzanie nechtov u detí môže byť vyvolané nedostatkom vápnika v organizme. V takom prípade skúste obohatiť jedálny lístok o potraviny bohaté na vápnik:
<ul>
<li>mlieko, mliečne výrobky,&nbsp;</li>
<li>sardinky,&nbsp;</li>
<li>brokolicu,&nbsp;</li>
<li>zelený hrášok,</li>
<li>lieskové orechy,&nbsp;</li>
<li>slnečnicové semienka.&nbsp;</li>
<li>Ak dieťa s hryzením nechtov po mesiaci neprestane, treba hľadať príčinu inde.</li>
</ul>

Chýbajú vám minerály?

Podľa odborníkov sa veľké množstvo horčíka z&nbsp;potravín stráca aj technologickým spracovaním. Napríklad úpravou múky je to až 80 percent horčíka, o&nbsp;ďalší prichádzame nevhodnou prípravou jedál, akým je smaženie či konzervácia. Situáciu zhoršuje aj to, že náš organizmus je schopný vstrebať len 30 až 40 percent horčíka, ktorý prijme. Toto vstrebávanie navyše zhoršuje nadmerný príjem tukov, cukrov, vlákniny či voľného vápnika. Nedostatok horčíka teda súvisí aj s&nbsp;nesprávnym životným štýlom.

Hospodárenie tela so sodíkom a&nbsp;s&nbsp;draslíkom dobre poznajú diabetici i&nbsp;ľudia s&nbsp;ochorením obličiek, ktorí si musia dávať pozor na príjem týchto minerálov. Sodík spolu s&nbsp;draslíkom pôsobia pri regulácii rovnováhy tekutín v&nbsp;organizme a&nbsp;sú nevyhnutné pre nervovú a&nbsp;svalovú činnosť. Pri obličkových chorobách nedochádza k&nbsp;prirodzenému vylučovaniu draslíka z&nbsp;tela, preto treba jeho príjem obmedziť. Pozor, každý druh ovocia, ktoré má kôstku, obsahuje viac draslíka než iné druhy.

Anémia alebo málokrvnosť môže súvisieť s&nbsp;nedostatkom železa v&nbsp;jedle. Sprevádza to dýchavičnosť, únava, závrat – a&nbsp;pritom by stačilo naučiť sa pravidelne konzumovať potraviny bohaté na železo, medzi ktoré patrí okrem mäsa aj čerstvá tmavozelená listová zelenina a&nbsp;obilniny obohatené železom. Železo telo lepšie využije s&nbsp;pomocou vitamínu C a&nbsp;zeleniny, keď je krátko povarená alebo sparená. Využiteľnosť železa znižuje vápnik, rovnako ako časté pitie čiernej kávy a&nbsp;čaju. Tak ako nedostatok, ani nadbytok železa telu neprospieva.

Zdravé potraviny, ktoré obsahujú potrebné minerály, je dobré pravidelné obmieňať. Mali by sme konzumovať živočíšne i&nbsp;rastlinné druhy, tak dosiahneme nielen pestrosť, ale aj vyvážené množstvá jednotlivých „neviditeľných živín“.