Zatiaľ čo o vitamínoch sa hovorí veľa, o dôležitých mineráloch toho vieme menej. Väčšinu nadbytočných vitamínov telo vylúči, minerály sa však v tele ukladajú. Mali by sme preto poznať tie najdôležitejšie a rovnako množstvo, v akom ich máme prijímať. Nedostatok minerálov v tele môže byť spôsobený buď nedostatočným príjmom minerálov, alebo slabým vstrebávaním. Najčastejšie sa prejavuje oslabením imunity, celkovým pocitom slabosti a oslabením kostí.

Nedostatočný príjem minerálov sa vyskytuje najmä u ľudí, ktorí nemajú pestrú a zdravú stravu a ktorých veľkú časť jedálnička tvoria nezdravé a priemyselne spracované jedlá. Rovnako môže dôjsť k deficitu minerálov pri nízkom príjme ovocia a zeleniny a pri zle nastavených diétach, keď telo hladuje. Nedostatok minerálov je bežný aj u ľudí trpiacich ochoreniami pečene, žlčníka, čreva, pankreasu alebo obličiek. Takisto u tých, ktorí užívajú antibiotiká, preháňadlá či lieky na odvodnenie, a rovnako u alkoholikov.

Minerály sú anorganické látky, ktoré sa bežne nachádzajú v horninách, v pôde a vo vode. Z týchto zdrojov ich však dokážu získavať iba rastliny. Ľudské telo nie je schopné samo si tieto látky vytvoriť, prijíma ich iba zo stravy. Základné minerály nevyhnutné pre naše fungovanie môžeme rozdeliť do dvoch skupín: sú to takzvané „hlavné“ minerály (makroprvky) a stopové prvky (mikroprvky.)

Medzi hlavné minerály sa zaraďuje vápnik, horčík, chlorid, fosfor, draslík, sodík a síra. Stopové prvky sú rovnako dôležité pre správne fungovanie nášho tela ako hlavné minerály, jediný rozdiel je, že naše telo potrebuje na svoje fungovanie len veľmi malé, teda stopové množstvá týchto minerálov. Do tejto kategórie živín patrí chróm, meď, jód, železo, mangán, molybdén, selén a zinok.

Článok pokračuje na ďalšej strane.