redakcia

<h3>Med</h3>
<p>Medzi náhradami cukru výsostné postavenie. Obsahuje zdraviu prospešné enzýmy a aminokyseliny, antibakteriálne látky, vitamíny skupiny B, železo, mangán, zinok a jód.</p>

<ul>
<li>&nbsp;Javorový sirup z miazgy cukrového javora má karamelovú chuť, obsahuje organické kyseliny, minerály a stopové prvky.</li>
<li>Agávový sirup je jemne aromatický, bohatý na fruktózu a sladší ako cukor, pritom má nízky glykemický index (GI).</li>
<li>Datľový sirup je chutný aj výživný, ľahko stráviteľný, bohatý na vitamíny a minerály.</li>
<li>Čakankový sirup z koreňa bylinky má výrazne menej energie a nízky GI.</li>
</ul>

Výnimočne chutné náhrady cukru

<p><strong>Článok pokračuje na ďalšej strane.</strong></p>

<h3>Sirupy aj slady</h3>
<p>Na sladenie môžete použiť aj rôzne sirupy a slady,ktoré pozná málokto.&nbsp; Jačmenný sirup sa získava fermentáciou jačmeňa zmiešaného so sladom.Jačmenný slad sa vyrába len z naklíčeného jačmeňa. Kukuričný sirup sa vyrába zase zo škrobu kukurice, obsahuje glukózu a maltózu. Kukuričný slad sa získava z kukuričných klíčkov. Ryžový sirup zase vzniká pôsobením enzýmov na ryžový škrob a je prirodzene bezlepkový. exstuje aj ryžový slad, vyrába sa z klíčkov ryže a zo sladového jačmeňa, preto nie je bezlepkový.</p>

<h3>Iné cukry</h3>
<p>Trstinový cukor má karamelovú chuť. Čím je tmavší, tým je v ňom viac melasy. V princípe je to však sacharóza ako repný cukor. Brezový cukor (xylitol) je vyrobený z brezovej šťavy. Sladivosť má ako cukor, ale výrazne menej energie a nízky GI (7), preto je vhodný aj pre diabetikov. Nehodí sa do kysnutého cesta a je toxický pre zvieratá. Kokosový cukor sa vyrába z nektáru kokosových kvetov a má ovocno-karamelovú chuť. Sladí menej ako cukor, obsahuje niektoré aminokyseliny a minerály.</p>

<h3>Extra TIP</h3>
<p>Na pečenie sú vhodnejšie sirupy ako slady, pôsobením tepla však rednú a môžu spôsobiť nežiaducu lepkavosť cesta. Nikdy nenahraďte všetok cukor (najviac polovicu) a uberte tekutiny. Alebo použite slady v prášku určené špeciálne na pečenie. Na 100 g múky dajte 1,5 g práškového sladu.</p>

<p><strong>Zdroj: <a href="https://zena.pluska.sk/fotostory/chutne-nahrady-cukru-vyskusajte-zaujimave-alternativy" target="_blank" rel="noopener">Báječná Žena</a></strong></p>