Chov kráv v rámci mäsového a mliečneho priemyslu má na svedomí 65 percent emisií skleníkových plynov zo sektoru živočíšnej výroby. Na jedného kilogrmu hovädzieho pripadá v prepočte desať kilogramov rastlinnej potravy, ktorou dobytok kŕmia. Kravy v procese trávenia tvoria metán, čo je skleníkový plyn 20-krát škodlivejší ako oxid uhličitý. Problémom je aj hnoj, z ktorého sa uvoľňuje oxid dusný a ten má 298-krát ničivejšie pôsobenie ako oxid uhličitý. Redukovanie konzumácie tohto druhu mäsa by mohlo významne znížiť produkciu škodlivých emisií.

<strong>Pokračovanie na ďalšej strane...</strong>

Vedeli ste, že farmári relatívne bežne používajú pri chove hovädzieho dobytka antibiotiká pri prevencii a liečbe rôznych ochorení? Na tom by nebolo nič zlé, keby ich nevyužívali aj na to, aby boli kravy väčšie a silnejšie. Antibiotiká totiž môžu zvýšiť množstvo mäsa o jedno až dve percentá. V hovädzom mäse nie je nezvyčajný výskyt škodlivých veterinárnych liekov, ktoré spôsobujú ľuďom závažné reakcie a poškodenia jednotlivých orgánov. Masívne užívanie antibiotík spôsobuje, že v organizme sa vytvoria tzv. superbugy. Sú to choroboplodné zárodky odolné voči liekom, ktoré by ich mali ničiť, takže ich následná liečba je následne veľmi náročná. Superbugy môžu byť smrteľné pre kojencov, seniorov alebo ľudí so zníženou imunitou.

Balenie testovaného mletého hovädzieho mäsa obsahovalo fekálie

Akokoľvek to môže znieť nechutne, mleté ​​hovädzie mäso môže obsahovať „hovienka.“ V roku 2015 Consumer Reports testovalo 300 balení mletého hovädzieho mäsa na prítomnosť baktérií. Mäso zo 103 obchodov v 26 mestách po celých Spojených štátoch malo pozitívny test na fekálnu kontamináciu. Keďže výrobcovia mäso zomleli, testéri zistili, že fekálne baktérie sa šíria v celom balení. Ak mäso nevaríte správne alebo sa po manipulácii s ním dotknete niečoho v okolí, môžete to kontaminovať. Fekálne baktérie vyvolávajú rôzne ochorenia, vrátane infekcií močových ciest a krvi. A ako sa dostali fekálne baktérie do mäsa? Zabíjanie a spracovanie veľkých zvierat prebieha doslova ako na páse, preto nečudo, že výkaly z čriev alebo z kože môžu skončiť v mäse.

Červené mäso môže zvýšiť riziko rakoviny

V roku 2007 Svetový fond pre výskum rakoviny a Americký inštitút pre výskum rakoviny uviedli, že červené mäso, napríklad hovädzie, je pravdepodobným zdrojom rakoviny. Existuje na to veľa dôvodov. Hémové železo nachádzajúce sa v hovädzine môže viesť k poškodeniu buniek organizmu, ktoré nakoniec spôsobia rakovinu. Grilovanie mäsa pri vysokých teplotách môže tiež produkovať karcinogény - chemické látky spôsobujúce rakovinu. Najbežnejšou rakovinou, ktorá môže vzniknúť po konzumácii červeného mäsa je rakovina hrubého čreva a konečníka.

Niektoré hovädzie mäso obsahuje mäsové lepidlo

Počuli ste už o mäsovom lepidle? Transglutamináza, enzým známy ako „lepidlo na mäso“, je síce v Európskej únii zakázaný od roku 2010, ale v USA ho stále bežne používajú. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) ho klasifikuje ako „všeobecne uznávaný ako bezpečný“. Pri spracovaní mnohých potravinárskych výrobkov používajú na spájanie jednotlivých kúskov mäsa toto lepidlo. Vytvorením celistvejších kusov pôsobí mäso počas predaja lákavejšie. Spomínané lepidlo vyrábajú pomocou baktérií z kravskej krvnej plazmy. Napriek Američanmi garantovanej bezpečnosti lekári neraz zaznamenali otravu jedlom po konzumácii lepeného mäsa. Baktérie na takto upravenom mäse totiž majú väčšiu šancu množiť sa ako na jednotlivých kúskoch.

Oxid uhoľnatý vstrekovaný do hovädzieho mäsa môže maskovať jeho sviežosť

Aby mäso v supermarketoch pôsobilo červene, sviežo a chutne, výrobcovia ho ošetria plynom - oxidom uhoľnatým. Tento plyn zabráni jeho šediveniu alebo zhnednutiu. FDA uznáva plyn ako stabilizátor farby. Aj keď plyn nie je priamo škodlivý pre ľudí, maskuje skutočnú čerstvosť mäsa. Obchody môžu vo všeobecnosti predávať balené mleté ​​mäso 28 dní po zabití zvieraťa a pevné kusy mäsa až 35 dní po opustení závodu výrobcu. Preto je dôležité si všímať, či sa zabalené mäso nevydúva kvôli množeniu baktérií, či po otvorení necítite silný zápach po skazenom mäse alebo či mäso nemá slizkú alebo klzkú štruktúru. Práve toto všetko môže vstrekovaný oxid uhoľnatý maskovať.

Je legálne mať potkanie chlpy v mletom hovädzom mäse

Ak vás fekálne baktérie v mletom hovädzom mäse neodradili, máme tu pre vás ďalšiu nechutnosť - potkanie chlpy. V Spojených štátoch musí mleté ​​hovädzie mäso obsahovať najmenej z 35 percent skutočného mäsa. Ostatných 65 percent môže byť čokoľvek iné, napríklad kukuričný škrob, voda, sója, maltodextrín, potravinárske farbivá alebo aj potkanie chlpy. Podľa predpisov FDA je v poriadku, keď sa v každých 100 gramoch spracovanej potravy, napríklad v mletom hovädzom mäse, nachádzajú štyri chlpy hlodavcov. Keď budete nabudúce jesť hamburger, spomeňte si, že si s ním zároveň dávate aj chlpatý prídavok.

Zlé správy pre milovníkov hovädziny: Z týchto faktov vás strasie

Výber pre vás

Zlé správy pre milovníkov hovädziny: Z týchto faktov vás strasie

Súvisiace články

Najfascinujúcejšie fakty o vesmíre. Skutočne ho obývame sami?

FAKTY O KOMÁROCH: Prečo štípu a ktorá krvná skupina je pre ne neodolateľná?

Máte chuť na banán? Najskôr čítajte! TOTO by ste mali vedieť

Výber pre vás