Vladimír Kampf

Liptovská Teplička je síce súčasťou regiónu Liptov, ale nepatrí do okresu Liptovský Mikuláš. Spadá do okresu Poprad. V&nbsp;prvej polovici 17.&nbsp; storočia sa sem dostala goralská kolonizácia. Gorali založili dedinu Tepličanska alebo Teplicska. Prívlastok Liptovská pribudol na začiatku minulého storočia a&nbsp;vydržal dodnes. Život tu bol ťažký a&nbsp;životná úroveň obyvateľstva nízka. Ľudí trápili živelné pohromy a&nbsp;epidémie. Mať zásobu proti vyhladovaniu bola nutnosť. Jedinečné pivničky si Gorali pravdepodobne budovali v&nbsp;rovnakom období ako obec. Najstaršia písomná zmienka o&nbsp;nej je z&nbsp;roku 1634.

Zemiakové pivničky v&nbsp;lokalitách Magadzine, Turničky a&nbsp;Pod Škvrkovcom sú európsky a&nbsp;možno aj svetový unikát. Magické miesto s&nbsp;množstvom kopčekov s&nbsp;dvierkami leží medzi cintorínom, kostolom, obcou a&nbsp;amfiteátrom. Ľudia ich kopali kolmo do zeme. Z&nbsp;hliny, ktorú vykopali, postavili hromádku s&nbsp;dvierkami ako uzáver jamy. Tie najväčšie siahajú až do hĺbky viac ako tri metre pod zem. Majú hruškovitý tvar. Smerom na povrch sa zužujú. Ich čiapočka je spevnená drevenou guľatinou, na ktorej je vrstva hliny. Striešku s&nbsp;miernym spádom podopierajú dvierka vsadené do stĺpikov. Do jednej takejto pivničky sa zmestí aspoň 30 mechov „švábky“.

Tak na Liptove ľudovo volajú zemiaky. Dodnes zostalo viac ako 400 pivníc. Majitelia ich stále využívajú najmä na uskladnenie zemiakov a&nbsp;zeleniny. Zaujímavosťou je, že tunajšia zem obsahuje veľa vápenca. Miestni ju volajú „mončička“. Vďaka prírodným podmienkam a&nbsp;konštrukcii zasadenej do zeme je v&nbsp;pivničkách v&nbsp;lete i v&nbsp;zime stabilná teplota od 2 do 6 °C. Je to ideálne prostredie, aby si zemiaky udržali dobrú kvalitu až do novej úrody. Priestor s&nbsp;pivničkami vyzerá ako mestečko škriatkov, ktorí práve nie sú doma. Zvedavec má pocit, akoby mal nejakého krpca s&nbsp;dlhou bradou už-už uvidieť kdesi za rohom sedieť na lavičke pri dvierkach. Sklamanie je, že tu takí nežijú. No počestný pocestný sa cíti ako Guliver. Pivničky majitelia dedia z&nbsp;generácie na generáciu. Objavili sa už aj záujemcovia o&nbsp;ich kúpu, ktorí nepochádzajú z&nbsp;Liptovskej Tepličky. Láka ich najmä jedinečnosť týchto stavieb.

<strong>Pokračovanie na ďalšej strane.</strong>

Zo zemiakov z&nbsp;týchto pivníc vyrábali domáci špecialitu, takzvané liptovské droby. Akúsi klobásu zo švábky pripravovali v&nbsp;každej dedine trochu inak. V&nbsp;Bobrovci do nej miešali krv, v&nbsp;Smrečanoch jahňací loj a&nbsp;pridali aj mäso namiesto škvariek. To však nie sú tie pravé droby, pretože pospolitý liptovský národ si nemohol dovoliť vždy pridávať mäso. No občas si dopriali. Chudoba tlačila Liptákov k&nbsp;jednoduchosti a&nbsp;vynaliezavosti. Hojnosť spôsobila, že droby časom prestali byť jednoduché. Niektoré zemiakové pivnice sú otvorené a&nbsp;prázdne, keďže zemiaky už nie sú dominantná plodina regiónu.

„Droby“ je na Liptove označenie pre črevá. Rovnomenný chutný a&nbsp;lacný výrobok pripravovali najmä na jeseň, keď zarezávali ovce, svine a&nbsp;bolo dosť čriev a&nbsp;loja. Rýchly recept na večeru po návšteve hobitieho mestečka: „Švábku“ postrúhať s&nbsp;cibuľou, pridať pretlačený cesnak, hrubú a&nbsp;hladkú múku, strúhanku, mleté čierne korenie, majoránku, soľ a&nbsp;vajce. Zmes dobre premiešať, natlačiť do čriev a&nbsp;uzavrieť drievkom. Upiecť v&nbsp;rozpálenej rúre vo väčšom množstve tuku. Táto prepečená zemiaková dobrota je vraj najlepšia so zemiakmi z&nbsp;Liptova z&nbsp;dobrej liptovskej pivnice. Mimochodom, „švábka“ sú na Liptove, Horehroní a&nbsp;Orave zemiaky. Na Považí takto označujú fazuľu.

TIP NA VÝLET nielen pre fanúšikov Tolkiena: Zemiakové mestečko pripomína domov Hobitov

Vladimír Kampf

Plus TV

Zuzana Plačková usporiadala vianočný večierok pre svojich zamestnancov.

Nové vydanie týždenníka ŽIVOT už na vás čaká! V predaji od štvrtka 12. decembra 2024

Každé piate dieťa je sexuálne zneužívané: Vždy sa dá urobiť niečo, aby sme mu zachránili život

Výber pre vás

TIP NA VÝLET nielen pre fanúšikov Tolkiena: Zemiakové mestečko pripomína domov Hobitov

Vladimír Kampf

Súvisiace články

Rytier kultúry, richtár, gróf a energetický génius: Ako žijú ľudia od mŕtveho ramena?

Pohoda uprostred Záhoria: "Búrané" vraj majú všetko, čo potrebujú, a čo nemajú, môžu mať

Nové Mesto nad Váhom má zvláštnu atmosféru, pýšiť sa môže aj generáciou úspešných ochotníkov

Plus TV

Zuzana Plačková usporiadala vianočný večierok pre svojich zamestnancov.

Nové vydanie týždenníka ŽIVOT už na vás čaká! V predaji od štvrtka 12. decembra 2024

Každé piate dieťa je sexuálne zneužívané: Vždy sa dá urobiť niečo, aby sme mu zachránili život

Výber pre vás