Ako novinárka pracujem štvrťstoročie. Deväť krásnych rokov mám tu česť byť súčasťou redakčného tímu časopisu Život. Cestujem po Slovensku a hľadám príbehy jedinečných, zaujímavých a inšpiratívnych ľudí. A veruže v tej našej malej krajinke je ich dosť. Okrem toho píšem aj o problémoch, ktoré trápia bežných ľudí. Nešťastie nechodí po horách ale po ľuďoch. Veru je to tak. Aj preto vám, našim čitateľom a čitateľkám prinášam aj príbehy ľudí, ktorým zo dňa na deň obrátila choroba život naruby. Presvedčila som sa, že najsilnejšej a najúprimnejšej pomoci sa takýto človek dočká zo svojho blízkeho a širšieho okolia, skrátka, keď sa zomkne komunita. Novinárska práca ma naučila okrem iného aj to, aby sme boli láskaví k svojmu okoliu, ľuďom. Je to zadarmo, nič to nestojí a druhým tým možno aj zachránime život.

Erika Szalayová

<p>Gastrosektor a&nbsp;iné odvetvia cestovného ruchu ekonomicky krvácajú. Na vine je pandémia, ktorá ľuďom znemožnila migrovať za oddychom. V&nbsp;stovežatej Prahe, kam ročne v&nbsp;normálnych časoch mieria milióny turistov, sa o&nbsp;kritickej situácii rozprávame so známym televíznym gastronómom Zdeňkom Pohlreichom. Ten bude na jeseň hviezdou v&nbsp;novom projekte z&nbsp;dielne televízie Prima, pričom pred kamerou sa bude snúbiť romantika s&nbsp;jedlom. V&nbsp;skutočnom živote je podnikanie tohto odborníka na míle vzdialené od príjemnej romantickej atmosféry.</p>

<h3>Rozlúčili sme sa</h3>
<p>Zdeněk Pohlreich prevádzkuje v&nbsp;Prahe 1 tri podniky, z&nbsp;toho jednu kaviareň a&nbsp;dve reštaurácie. Donedávna zamestnával viac ako sto ľudí, v&nbsp;čase lockdownu musel pristúpiť k&nbsp;nepopulárnemu prepúšťaniu.<em> „Koho sme nemohli udržať, s&nbsp;tým sme sa rozlúčili. Logicky, zamestnancov platíte z&nbsp;toho, čo zarobíte. A&nbsp;keď nezarábate, nemáte ich z&nbsp;čoho platiť. Pre nás bolo kľúčové udržať si tých ľudí, na ktorých stojí celý biznis. Tí sú s&nbsp;nami a&nbsp;verím, že aj s&nbsp;ich pomocou sa dostaneme späť do kondície,“</em> povedal nám na stretnutí v&nbsp;Prahe. V&nbsp;jeho podnikoch, ktoré pre lockdown musel zatvoriť, sa predsa vlani na jar varilo. S&nbsp;pomocou sponzorov pripravoval zadarmo obedy pre ľudí, ktorí pracovali v&nbsp;prvej línii. Policajti, zdravotníci a&nbsp;hasiči si tak mohli pochutiť napríklad na konfitovanej kačke s&nbsp;kapustou a&nbsp;knedľou či na perličke na paprike s&nbsp;cestovinami. Spolu tak denne rozniesli 1 600 obedov. Kuchári na tento účel každý deň spracovali sto kíl mäsa. <em>„Mali sme dlhú chvíľu a&nbsp;hlavne pocit, že treba pomáhať. Všetci sme si mysleli, že pandémia bude trvať iba chvíľu a&nbsp;že bude stačiť ‚iba‘ pomáhať, aby sme to prekonali. Teší nás, že ľudia z&nbsp;prvej línie nám boli za náš prístup vďační. Keď som sa dozvedel, čo jedia za normálnych okolností – sú to hlavne bagety –, tak som sa ani nedivil. Smutné na tom bolo, že ich nadriadení, teda napríklad ministerstvo, vôbec na našu pomoc nereagovalo. Ale vlastne je mi to aj jedno. Išlo nám hlavne o&nbsp;obyčajných ľudí,“</em> spomína dnes s&nbsp;odstupom času.</p>
<p><strong>Článok pokračuje na následujúcej strane</strong></p>

<h3>Šialená konkurencia</h3>
<p>Rodák z&nbsp;Prahy nám dnes v&nbsp;krátkosti opisuje situáciu v&nbsp;hlavnom meste. <em>„Podnikatelia v&nbsp;cestovnom ruchu dostali hroznú ranu, nie sme z&nbsp;toho vonku, ako by sa mohlo zdať. Moji známi doslova prežívajú. Denne prechádzam Prahou a&nbsp;vidím, že reštaurácie, ktoré boli kedysi plné hostí, sú dnes zavreté. Toto obdobie bude mať svoje obete, postupne to ešte niekoľko podnikateľov zabalí. Sme súčasťou trhu, ktorý je zdevastovaný, hlavne v&nbsp;centre Prahy, a&nbsp;verte, že to nie je nič veselé. Neuživíme sa všetci, tak ako napríklad v&nbsp;roku 2019. Úplne zmizli ázijskí turisti, Američanov je tu veľmi málo. Sú tu len Česi, Slováci a&nbsp;zopár zahraničných turistov. V&nbsp;cestovnom ruchu tak chýbajú desiatky miliárd korún. Keby som bol turista, práve teraz by sa mi Praha páčila, pretože mesto je takmer prázdne, všade je pokoj, žiadny ruch. Lenže ja som podnikateľ, som závislý od plnej Prahy, čiže moja optika je iná. Všetky moje tri podniky zatiaľ fungujú, ďakujem za to Bohu a&nbsp;verím, že to všetko prežijeme. Snažíme sa svoju prácu robiť, ako najlepšie vieme. Už za normálnych čias bola konkurencia šialená, teraz je to však oveľa horšie.“</em></p>

<h3>Nech mi dajú pokoj</h3>
<p>Zdeněk Pohlreich sa pred kamerou preslávil tvrdým, nekompromisným hodnotením&nbsp;&nbsp; reštaurácií, ktoré ako odborník dvíhal z&nbsp;popola a&nbsp;s&nbsp;pomocou televízie naprával ich pošramotenú povesť. Aj pri našom rozhovore je jeho rétorika veľmi priama a&nbsp;otvorená. Na moju otázku, či ním lomcovali emócie, keď nevedel, či jeho podniky prežijú také náročné časy, hovorí: <em>„Pre kovid sme sa ocitli v&nbsp;situácii, s&nbsp;ktorou sa nedalo nič robiť, na druhej strane, bolo si treba nejako poradiť. Som pragmatik a&nbsp;viem, že emócie mi nepomôžu, nieto aby ma zachránili. Nemám vo zvyku byť zúfalý. Myslím si, že mužovi sa ani nemôže stať nič horšie ako podľahnúť zúfalstvu. Snažil som sa starať o&nbsp;svoje podniky, ako som najlepšie vedel, aj sám o&nbsp;seba.“</em> Aktuálne má celý svet obavy z&nbsp;delta variantu, je možné, že na jeseň budeme všetci zase zatvorení doma, obmedzia sa sociálne kontakty, do toho patrí aj návšteva reštaurácií. Televízny kuchár už teraz prichádza s&nbsp;naozaj prekvapivým tvrdením:<em> „Nie som revolu­cionár. Som však pevne rozhodnutý, že ak bude opäť lockdown, nezatvorím svoje podniky, kým mi to osobne nepríde prikázať polícia. Odmietam sa podriadiť tomuto šaškovaniu. Nehodlám doplácať na túto situáciu svojím biznisom. Politici to všetko pokašľali pred rokom a&nbsp;verím, že sa poučili a&nbsp;teraz už nič nepokašľú. Mali dosť času naučiť sa, čo robiť v&nbsp;takejto situácii. Inak ma politici vôbec nezaujímajú, nič od nich nechcem, iba nech mi dajú pokoj.“</em></p>
<p><strong>Článok pokračuje na následujúcej strane</strong></p>

<h3>Hromady jedla</h3>
<p>Zdeněk Pohlreich už podstúpil očkovanie. <em>„Myslím si, že každý, kto má všetkých päť pohromade, sa dal zaočkovať. Je to súčasť spoločenskej zodpovednosti. Nezmysly o&nbsp;tom, že nám pri očkovaní implantujú do tela čipy alebo že nás budú riadiť na diaľku, sú, podľa mňa, výplody chorého mozgu.“</em> Dnes je svetlým obdobím v&nbsp;jeho kuchárskej kariére spolupráca s&nbsp;televíziou Prima. Na jeseň sa predstaví v&nbsp;novej relácii, na ktorú je ako šité príslovie, že láska ide cez žalúdok. <em>„V&nbsp;mojom prípade to tak nie je. Napriek tomu zastávam názor, že keď dvaja ľudia spolu žijú a&nbsp;jeden z&nbsp;nich vie pripravovať dobré jedlo – je jedno, či je to muž alebo žena, majú to vyhraté.“</em> Podľa jeho názoru čo sa týka jedla, tak ako Česi, aj Slováci majú čo doháňať.<em> „Máme divné stravovacie návyky. Jeme veľké hromady jedla, ktoré chutia rovnako. Mali by sme to zmeniť a&nbsp;jesť viac chodov, napríklad ako Francúzi.“</em> V&nbsp;novej relácii sa televízny kuchár, ktorý má povesť ostrého muža, predstaví skôr v&nbsp;romantickej polohe. <em>„Nehovorte mi, že som zlý. Som predsa miláčik, dobrák. Ale som aj dobrý herec, keď treba, dokážem zahrať aj úlisného a&nbsp;servilného človeka,“</em> hovorí so smiechom.</p>
<h3>Veľké straty</h3>
<p>Podľa odhadov počas letnej turistickej sezóny 50 percent pražských hotelov ostalo zatvorených. Ostatné nemajú ani zďaleka zaplnené všetky kapacity. Ako zverejnil Český štatistický úrad, počas prvých troch mesiacov tohto roka Praha zaznamenala takmer 94,6-percený pokles v&nbsp;cestovnom ruchu oproti roku 2019. Návštevníkov prišlo do českej metropoly najmenej od začiatku pandémie. Bolo ich celkovo iba 82 109, z&nbsp;toho 65,4 percenta tvorili domáci turisti. Potom nasledovali Slováci a&nbsp;Nemci.</p>

Došla mu trpezlivosť. Známy televízny kuchár Pohlreich už odmieta pre kovid zatvárať prevádzky

Erika Szalayová

Autor článku

Erika Szalayová

Plus TV

Celoživotná bitka: Peter Petras vdýchol Rainerovej chate život. Z čoho má obavy?

Zuzana Plačková usporiadala vianočný večierok pre svojich zamestnancov.

Nové vydanie týždenníka ŽIVOT už na vás čaká! V predaji od štvrtka 12. decembra 2024

Výber pre vás

Došla mu trpezlivosť. Známy televízny kuchár Pohlreich už odmieta pre kovid zatvárať prevádzky

Erika Szalayová

Súvisiace články

Pápež František nás poctí svojou návštevou. OČKUJTE SA! Odkazuje známy lekár Slovákom

Zúfalé opatrovateľky: Výskum odhalil, čo musia zažívať Slovenky pracujúce v Rakúsku

Slovenská novinárka v Izraeli: Miestni razantne žiadajú očkovanie proti kovidu

Autor článku

Erika Szalayová

Plus TV

Celoživotná bitka: Peter Petras vdýchol Rainerovej chate život. Z čoho má obavy?

Zuzana Plačková usporiadala vianočný večierok pre svojich zamestnancov.

Nové vydanie týždenníka ŽIVOT už na vás čaká! V predaji od štvrtka 12. decembra 2024

Výber pre vás