Trh bláznov

Mastné oceľové plechy sa mihnú ani nie tridsať centimetrov od môjho nosa, napriek tomu si môžem prezerať čosi z ponuky trhovníkov. Tí nechávajú koše s ovocím či s krevetami v koľajisku – tak ďaleko od vlaku, aby z nich nenarobil thajské lečo. Majú skúsenosti a vedia, že vlak nad ich vecami prejde. Ak zo súkolia nekvapne vyjazdený olej, zostanú ich cennosti v bezpečí.

Z polohy kľačmo medzi stánkami vidieť, ako si trhovníci zjednodušili každodenný zber a opätovné inštalovanie svojho „biznisu“. Ich stánky majú vlastné koľajničky, stoja na kolieskach a plátenné strechy majú podopreté dvojicou tyčí. Na výstražné znamenie stačí zatiahnuť vzadu, sklapnúť strechu a je hotovo. Skúseným rukám to trvá ani nie pol minúty a pri tom pohľade sa niet čo diviť, že názov trhu Talad Rom Hub v preklade znamená trh zatváraných dáždnikov.

Miestni mu však s pobavením hovoria trh bláznov a so zreteľom na miesto, kde prebieha, sú blízko k pravde. V Thajsku možno takmer všetko, ale komu by napadlo usporiadať niečo takéto na koľajniciach? „V skutočnosti to bolo naopak,“ vysvetľuje jedna z miestnych zákazníčok Wanida Woraphatová. „Trhovisko tu bolo omnoho skôr než vlak, ktorý si nejako musel nájsť cestu do stanice. Pretože všade navôkol sú močiare alebo domy, niet kam ustupovať,“ usmieva sa.

Na trhu nájdete množstvá tropického ovocia, jedlé morské mäkkýše všetkých tvarov, kraby s nebezpečne vyzerajúcimi klepetami alebo sušené sépie a čerstvo ulovené morské čerty.
Na trhu nájdete množstvá tropického ovocia, jedlé morské mäkkýše všetkých tvarov, kraby s nebezpečne vyzerajúcimi klepetami alebo sušené sépie a čerstvo ulovené morské čerty.
Zdroj: Michael a Gigi Fouquetovci

Tak trochu bláznivý je aj sortiment, ktorý dostať na trhu. Hory tropického ovocia, jedlé morské mäkkýše všetkých tvarov, kraby s nebezpečne vyzerajúcimi klepetami alebo sušené sépie a čerstvo ulovené morské čerty tu patria ku každodennej klasike. Kto však má chuť, môže si dať napríklad stopercentnú bielkovinovú bombu v podobe lariev priadok morušových. Vlákna z ich zámotkov sa už dávno spracovávajú na hodváb, čo nijako nebráni tomu, aby obnažený hmyz zaplnil žalúdky hladných Thajčanov.

Kýbliky plné žiab z miestnych močiarov zakrývajú sieťky, aby budúca večera nevyskákala ešte pred uvarením, a kto má skutočne silný žalúdok, ten môže vyskúšať vychýrený thajský durian. Miestny „kráľ ovocia“ síce chutí po vanilke a mandliach, zároveň však páchne ako kombinácia zhnitej cibule a žumpy, takže niektoré reštaurácie z durianu zakazujú pripravovať akékoľvek jedlá.

Hody za pár šupiek

Prapodivné gurmánske zážitky čakajú aj na opačnom konci maeklonskej železnice, teda priamo v thajskom hlavnom meste. Bangkocká čínska štvrť je miesto, ktoré sa len tak nevidí. Thajský kráľ sem kedysi vysťahoval Číňanov, aby získal miesto na svoj veľký palác, a dobre urobil. Dnes sem mieria maškrtní ľudia z celého mesta. Po zotmení to tu vyzerá, akoby sa naraz objavilo asi milión vianočných stromčekov. Neóny najrôznejších farieb a tvarov sa šplhajú do oblakov po výškových budovách na ulici Yaowarat a rozliezajú sa pozdĺž chodníkov.

Na rušných uliciach sem-tam vybuchujú miniatúrne vulkány, keď kuchári na rozpálený wok plný nasekaných ingrediencií šplechnú podozrivo hnedastú mastnú tekutinu. Počiatočné zdesenie však rozhodne nie je vhodné. Bangkocký street food je vyhlásený široko-ďaleko a mnohí thajskú metropolu považujú za mekku pouličných jedákov.

˃˃˃ Fotografie z južného Thajska nájdete v galérii. ˂˂˂

Môžete si vybrať. Pouliční predavači zapriahnutí do vŕzgajúcich káričiek ponúkajú morské plody všetkého druhu, opečené ovocie alebo kačice údené na čínsky spôsob. V temných bočných uličkách bez problémov narazíte na pečené škorpióny, omelety z ustríc, rozpolené varené kraby alebo fritované rybie žalúdky. Pouličné stánky zahaľuje sivý dym a stolíky reštaurácií pod šírym nebom si uzurpujú takú veľkú časť ulice, že medzi nimi sotva prejdú autá.

Čínska štvrť je v rámci Bangkoku vyhlásený cieľ pouličných stravníkov, takže medzi miestnymi kuchármi panuje konkurencia a udržia sa tu len tí najlepší. Jedla sa nikto báť nemusí. Ale ľad do nápoja si radšej odpustite. Vozia ho sem na korbách nákladných áut, a kým ho čašníci uskladnia niekde v útrobách reštaurácií, často pristane priamo na ulici medzi nedefinovateľnou zmesou zvyškov, ktoré sem kuchári vyhadzujú priamo z tanierov.

Text a foto: Michael a Gigi Fouquetovci

Krivdy a závisť z minulosti neobchádzajú ani život známych osobností. Niektoré nemali byť nikdy odhalené

Tichá vojna v šoubiznise! Krivda a závisť neobišli Turjanovú, Šoralovú ani Bohdalovú

Populárne články
Daniela Peštová a Pavol Habera

Nevera, rozvod a ťažká minulosť: HABERA a PEŠTOVÁ sú dôkazom pravej lásky!

Krivdy a závisť z minulosti neobchádzajú ani život známych osobností. Niektoré nemali byť nikdy odhalené

Tichá vojna v šoubiznise! Krivda a závisť neobišli Turjanovú, Šoralovú ani Bohdalovú

Fanúšikovia sa rozplývali nad širokým a prirodzeným úsmevom LOUISA na vianočnej pohľadnici.

Najmladšiemu synovi WILLIAMA a KATE sa ušlo málo pozornosti. Prečo je to tak?

OĽGA APOLENÍKOVÁ sa teší zo svojej farmy. Keď začínala, prorokovali jej, že vydrží sotva pár mesiacov.

Salašu v Pružine bačuje žena: Predpovedali jej neúspech, s ovečkami pracuje už sedemnásť rokov

Ilustračná snímka

Vždy sa bál lietať, kým neprišla veľká láska. Stala sa mu osudnou?

Dlhé vlasy posilňujú korienky. Je to pravda?

Dlhé vlasy posilňujú korienky. Je to pravda?

Zobraziť viac
Diskusia