1 kg zázvoru, 1 liter vody, 4 citróny, 1 kg krupicového cukru

1. Zázvor ošúpeme (šupku môžeme aj oškrabať lyžičkou alebo škrabkou na zemiaky) a nakrájame do hrnca na tenké plátky. Zalejeme vodou tak, aby bl ponorený, pridáme nakrájaný citrón a prisypeme cukor. Zmes dáme variť približne na 10 minút. Potom znížime plameň a necháme variť ešte približne 60 minút bez pokrievky, aby sirup zhustol.

2. Nakoniec ho precedíme cez jemné sitko, zo zázvoru vytlačíme čo najviac šťavy a prelejeme do uzatvárateľnej fľaše. Po vychladnutí sirup uložíme do chladničky, kde vydrží mesiac.

Kandizovaný závzvor:

1. Z prevareného zázvoru vyberieme kúsky citróna a rozložíme na plech s papierom na pečenie. Zasypeme cukrom, poriadne premiešame a dáme piecť do rúry pri teplote 160 °C približne na 30 minút.

2. Pravidelne každých 10 minút premiešame (cukor sa rozpustí) a kontrolujeme, aby zázvor nezhnedol a nestvrdol. Hneď, ako sa vzniknutá tekutina začne odparovaž, vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Vychladnutý zázvor môžeme ešte obaliť v krupicovom cukre, aby sa nelepil. Uchovávame v sklenenej dóze s viečkom.

NÁŠ TIP: Zo sirupu môžeme kedykoľvek pripraviť horúci nápoj ako zimnú vitamínovú bombu. Do hrnčeka pridáme k sirupu plátok pomaranča, nakrájaný ananás a celú škoricu s klinčekmi. Zalejeme horúcou vodou a poriadne premiešame.

Zázvorový zázrak

Výber pre vás