Pre zlepšovanie vášho zážitku na našich stránkach používame cookies. OK

Skordalia na chlebe

28.12.2018 (45/2018) Príprava: 15 minút; Množstvo: 4 porcie
Skordalia na chlebe
1 fotografia v galérii
Skordalia na chlebe
Autor fotografie: Dušan Křístek

Skordalia je pravá grécka delikatesa. Ide o zemiakovú kašu s cesnakom, olivovým olejom a citrónovou šťavou. Často sa podáva na studeno ako meze (malé grécke predjedlo) a prvýkrát sme ju jedli s geniálnou vyprážanou treskou. My si ju pripravujeme v letných mesiacoch ako rýchlu večeru, podávanú na chlebe a zapečenú v rúre pod grilom. Existuje veľmi veľa druhov prípravy skordalie a prakticky každá grécka rodina vám bude tvrdiť, že ten jej recept je zaručene pravý.

POTREBUJEME:

500 g zemiakov, 1 hlavička cesnaku, 8 lyžíc olivového oleja extra virgin, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, lyžica citrónovej šťavy, krajce staršieho chleba, čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka, mäta)

POSTUP:

1. Očistené zemiaky narežeme na kocky, dobre ich premyjeme a uvaríme v osolenej vode. Keď zmäknú, scedíme ich a preložíme do väčšej misy. Cesnak pretlačíme k zemiakom. Zmes rozmixujeme alebo ručne spracujeme na kašu. Pridáme olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Necháme vychladnúť, pokojne aj niekoľko hodín, v chladničke.

2. Krajce staršieho chleba opečieme pod grilom. Natrieme ich poriadnou dávkou skordalie a ešte dáme zapiecť pod gril. Kaša na povrchu trochu stvrdne a bude chrumkavá, vnútri si však zachová svoju jemnosť a vláčnosť. Chleby posypeme bylinkami podľa vlastného
výberu.

 

Skúšaná popularita holandského kráľa: Oženil sa s vymetačkou barov a dcérou ministra krutovlády v Argentíne
Boli sme vo Fekišovciach: Obec sa rozdelila na dva tábory, „srandu“ z videa strieda realita dediny s malým rozpočtom
Osud? Životy Zdeny Studenkovej a Heleny Vondráčkovej sa opäť prepoja!

VIDEO
© Život Publishing, a.s. Autorské práva
sú vyhradené a vykonáva ich prevádzkovateľ portálu.
Spravodajská licencia vyhradená.

Zobrazenie: mobil | klasické

Prihlásenie

Táto akcia vyžaduje prihlásenie. Chceš sa prihlásiť?

Áno Nie

×